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笔趣阁 > 随机摆摊,全网爆红通缉[美食] > 分卷阅读274

分卷阅读274

毕竟她不去公司,出去做任务时,也要打工养活员工。

不过也不用想太多,毕竟还有一天才完成任务,明天还要继续再卖一天包子。

说到明天,她得好好想想要卖什么包子才行。

景婳翻了好一会儿食谱,思来想去,决定要做一个大包子。

就不卖两种包子了,明天做一种大包子,每人限购一个,这样就可以让更多的人吃上包子了。

大包子不是好做的,里面要包含更加丰富的馅料。

这么一想。景婳打了个响指,看向宗冀:“你说我们明天做五丁包,怎么样?”

宗冀放下筷子,认真点头,没有任何敷衍,“我觉得很不错。”

反正不管做什么包子,肯定是他来揉面擀面皮。

五丁包顾名思义,由五种丁组成。

丁的来源包含地上走的,河里游的,地里种的。

肉丁有两种,一种是鸡肉。可惜山头养殖场离这边有点远,不然可以直接用归爷爷养的鸡。

但是,现在市场繁荣,只要出得起价钱,什么样的鸡都能给你找来。

所以,景婳也就采取就近原则,选用了最好的鸡肉。这种鸡是那种在山上奔跑的鸡,肉质特别好,无污染。

另外一种就是黑猪肉。

黑猪养殖要求高,要靠近天然水源和自然资源的地方,这样养出来的黑猪自然健康。

好的黑猪肉脂肪含量高,但也保留了弹性,吃起来醇厚柔滑又有嚼劲,景婳最喜欢的是肥而不腻。

除了肉丁,还有海鲜河鲜的加入。

整颗的手剥河虾仁外观完整,色泽纹理明显,似乎能感受到扑面而来的鲜味。

另外,还有泡发好的海参,摸上去特别Q弹。

蔬菜方面,需要用到的是笋丁。这也能增加鲜脆口感。

五丁的馅料用严谨一点的话说,可以用切割工艺来形容。

鸡丁要大于肉丁,肉丁大于笋丁。

景婳的刀工足以支撑她切出任何形状的食材,更何况这不要求形状,只要差不多就行,只是对于大小有要求。

宗冀就不一样了。

景婳在旁边用精湛的刀工无声鞭策他,他就一条一条,一刀一刀地认真切。

要是直播,估计会有人刷一波辛苦,眼睛都看乱了。

切了好久好久馅料,馅料堆了好几大盆,景婳终于要开始炒制馅料了。

烹制时,景婳用的是猪油,放入青青白白的葱花,次啦声响,煸香的时候,葱香爆棚。

再按照先后顺序放入五丁,那鲜香味,绝了。

景婳的用料绝对是最好的,焖煮馅料用的不是水,而是金黄金黄的鸡汤。

小火焖煮大概半个小时,满屋子都是馅料的鲜香味。

人间百味,鲜为第一,调味料更要紧跟着这个准则,放入虾子、酱油等调味料提色增香。

这个时候,馅料在锅里咕噜咕噜的,让人忍不住想要吃一口。

不过,因为是要做馅料的,不能有太多汁水。揭开锅盖煮,既可以方便水分蒸发,又可以随时掌控芡汁的多少。

等差不多了,景婳倒入水淀粉勾芡增稠,直到馅料的汁水足够浓稠,可以挂在馅料丁上,再关火,放凉备用。

宗冀已经差不多揉好面团了。

用老面面团做新的面团,发酵出来的面团又香又光滑。

面团发酵成两倍大,再用手臂使劲揉搓,排出多余的空气。

过软的话,再揉进些干粉调整面团的软硬程度。

接下来还是老流程,面团搓成瘦长的条子,再切成或者揪成敦实的小剂子,擀成圆润的大皮子。

冷藏到位的内馅凝成一整块,但不会硬到搅不动,用勺子就可以轻易舀起来。

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