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笔趣阁 > 从摊煎饼开始当厨神 > 分卷阅读296

分卷阅读296

,假装不?是李府的人呢。”

“哈哈哈哈哈!”

“听崔管事说李大头先前就买了份,嘿!说得?我?都心动了。”

“可不?是嘛!”

“要不?,咱们明天去尝尝?”

臭豆腐闻着?臭,吃着?香。

因着?那特殊的气味容易染在衣服上?,所以还是有不?少人强忍着?欢喜,十天半个月才?去买一回?。

这回?还别说,李大头偷买臭豆腐之事一出,倒是让不?少有些时间没吃臭豆腐的人再次升起兴趣,纷纷说要去街头瞧瞧呢。

这边铺子里?开售黑色臭豆腐,简府里?简雨晴则忙着?炖煮腊八粥,回?头还要开始做腊肉。

冬至后三戍日腊祭百神,便是腊日。

每逢腊日,自梵王国传教?而来的佛寺便会举办施粥于民之事,而后这事又被朝廷扩大,上?至官署府学?,下?至官员富商,都会在外施粥于民。

简雨晴除去制作放府学?官署以及简府门?口用的施粥外,还要制作送给亲朋好友、府学?乃至官署人员的腊八粥。

前者用的是基础款的七宝五味粥——类似于后世的八宝粥,而后者用的则是聚集了十数种食材的升级版腊八粥。

《武林旧事》里?说用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥,而简雨晴用的方子里?食材远比书中说得?要多,除去大米、小米、鸡头米、江米和?高粱米外,还有红小豆、白芸豆、绿豆乃至桂圆红枣等十数种食材。

绿豆、红豆和?白芸豆是提前泡发的,颗颗都膨大且胖嘟嘟的。

简雨晴瞅了眼豆子的状态,而后把白芸豆单独放锅里?煮透,再与其他两种豆子一起搁在锅里?,加上?没过豆子的水,教?芳豆边煮边瞧着?。

每回?等水煮了些再往里?加些凉水,让豆子反复炖煮,这样能煮得?开花不?说更是粘稠丰腴。

再然后就是往里?先放不?容易煮烂的,而后再放容易煮烂,要的就是个耐心。中途还得?往里?倒点碱面——这碱面得?少放点,多放了味道苦,少放些能让腊八粥里?的食材更容易黏糊。

腊八粥嘛,就要熬得?黏黏糊糊。

到最后才?放的是桂圆红枣还有各种米,搅拌均匀用小火慢慢煨着?,直至熟透了才?好。

简雨晴没移开火,教?人轮值看着?。

到了次日一早,她教?范石等人送去各处。

当然送货以前,人手先捧上?一碗。

那腊八粥的滋味,真真是教?人双眼放光。

各种食材熬得?黏黏糊糊,满嘴生香。

范石一勺子舀起放入嘴里?,一时半会都舍不?得?撤了勺子。

又香,又粘,还极有层次感。

每种食材的香味都没有被遮掩住,而是极力让他们展现着?自我?,此起彼伏的香味最后化作同一种味道,香得?震撼人心,教?人完全无法割舍,一口一口,根本?停不?下?来。

范石忍不?住又盛了碗,才?满意而去。

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