他不是第一次直播了，但这次直播情况与之前不同，让他再次感受到了首次直播的拘谨和紧张感。

【苏老师开直播啦，苏老师中午好啊。】

【又能看到苏老师的直播了，自从育崽园放寒假了，苏老师有好几天没开直播了吧，我等的是心力交瘁，吃啥啥都不香，就等着苏老师直播续命了。】

【咦？苏苏今天是准备尝试新的食材吗？就是这些新食材看起来有点……吓人哎。】

【虽然我不怀疑苏苏的厨艺啦，但这些看起来奇奇怪怪的有点类似虫子的东西真的能吃吗？光是看模样我就有点吃不进去。】

【这不是我们海洋星出产的钳子虫吗？这东西我们这边可多了，虽然能吃，但说真的，味道并不怎好，很腥，我们当地人除非特殊情况，不然一般都不会去吃的。】

【就我一个人很期待吗？姐妹们想想苏苏之前在挑战赛吃的那些食材，很多也是没见过的，大家也觉得不好吃，结果最后是什么情况，还不是都真香了，钳子虫在我们这里好多好多，以前正愁着怎么办呢，说不定今天看过苏苏的直播后，我们这边的钳子虫会不够抢的呢，不行，我得让我爸妈先去抓一些钳子虫回来，我有预感，等直播结束，我们这边的钳子虫肯定会被抢疯了的。】

【听楼上老乡这么一说，要不然我也先去抓一些回来？】

直播刚开启，苏意还没来得及打招呼，网友粉丝们就已经说开了，注意力很快就放在了旁边的钳子虫上面，苏意顺势给大家介绍着：

“这是我新找到的食材，今天就来给大家做几道相关的菜肴，这个带着坚硬红色外壳的钳子虫其实在古地球时期叫做龙虾，是一种十分美味的食材，深受年轻人喜爱。”

苏意声音轻轻柔柔的，还亲自拿起一只龙虾教大家该如何清理里面的脏东西和虾线。

“以前你们吃起来会感觉到很腥或者有奇怪的味道，就是因为没有清理里面的脏东西，混在一起吃味道确实会不太好。”苏意将清理的步骤讲的十分详细。

前面几个为了做示范，清理的很慢，后面就加快了速度，一整盆的龙虾都被清理干净后备用。

“接下来咱们来做一道麻辣小龙虾，这是龙虾中最经典的吃法。”苏意一边讲解着一边开火热锅，倒入油，油比平时炒菜用的要多一些，然后将清洗干净的小龙虾倒入油中，大火煸炒至虾尾微微卷曲，捞出备用。

“这个步骤也可以放在油中炸一遍，味道会更浓郁，不过咱们现在做的是家常吃法，不喜欢用那么多油的可以像我刚刚那样煸炒一下就行。”

煸炒的龙虾捞出后，锅内留一些油，将准备好的葱姜蒜以及调料香料下入锅中炒香，再加上一块火锅底料炒均匀，将龙虾倒进去进行翻炒。

“这里再加入一瓶啤酒和适量的水，加入啤酒是为了更好的去腥，也为了让最后的香味更浓郁，大量酒精在做菜的过程中也会挥发，菜出锅后基本上吃不出酒味，即便是不喜欢酒味的网友也可以放心的加一些进去。”苏意提醒着众人。

不论是前世还是这个世界，都有不喜欢酒的味道的人，但很多大菜其实都会用到酒，而最后也基本上不会有酒味。

酒就是个调味加去腥的作用。

苏意倒入酒之后，又加了一些生抽、老抽、盐、白糖等进行调味，之后就盖上盖子，等水开后转小火继续炖。

“趁着麻辣小龙虾还在炖的这点时间，咱们来准备一些蒜蓉，等会再做一个蒜蓉小龙虾。”